Ce qu'on fait
Du cochon à la broche au BBQ Ofyr, chaque prestation est pensée pour que votre événement reste dans les mémoires.
La spécialité de La Flambée. Un cochon entier, mis en broche dès les premières heures du matin et cuit lentement au feu de bois pendant 6 à 8 heures. Une peau croustillante, une viande fondante qui se détache à la fourchette.
Idéal pour les grandes tablées, le cochon à la broche crée un moment de convivialité incomparable autour du feu.
Demander un devisL'Ofyr est un grill circulaire à feu de bois central. Spectaculaire et chaleureux, il permet une cuisson à différentes intensités selon la zone du grill. Parfait pour une variété de pièces : côtes, entrecôtes, merguez, légumes grillés.
Le feu au centre devient lui-même l'attraction de la soirée. Vos convives s'y retrouvent naturellement autour de la flamme.
Demander un devisCe qui fait la différence, c'est l'ensemble. Des accompagnements généreux et soignés, pensés pour mettre en valeur la viande sans l'éclipser.
Ratatouille mijotée, pommes de terre rôties à l'ail et au thym, salades fraîches variées. Une offre complète pour un repas équilibré et généreux.
Demander un devisPour ceux qui veulent déléguer entièrement l'organisation du repas. Frédéric prend en charge tout le volet culinaire de votre événement : de la planification à l'installation, la cuisson et la découpe sur place.
Vous profitez de votre événement, on s'occupe du reste. Devis personnalisé selon le nombre de convives, le lieu et vos préférences.
Demander un devisDerrière La Flambée, il y a 35 ans d'expertise autour de la viande. D'abord 15 ans de boucherie à la ferme sélection des bêtes, découpe, connaissance intime des morceaux. Puis 20 ans de BBQ professionnel au feu de bois. Ce bagage, Frédéric le transmet.
Dans ses ateliers, les participants apprennent à reconnaître un bon morceau de viande le persillé, la couleur, la texture, ce qui fait la différence entre une pièce ordinaire et une pièce d'exception. Ils apprennent aussi à découper correctement : dans le sens des fibres, à la bonne épaisseur, sans perdre de matière.
Autour du feu, Frédéric explique comment allumer et gérer les braises, maîtriser les zones de chaleur sur le grill, adapter la cuisson selon le morceau et l'épaisseur. Les participants cuisinent eux-mêmes, posent leurs questions, goûtent et repartent avec des techniques concrètes qu'ils pourront réutiliser.
Formule idéale pour les enterrements de vie de garçon ou de jeune fille, les activités de team building, les anniversaires originaux ou toute activité de cohésion en groupe. Frédéric adapte le contenu et la durée selon le groupe et ses attentes.
Demander un devisIdéal pour
EVG · EVJF · Team building · Activités de cohésion · Anniversaires · Groupes d'amis
Notre viande
Race Duroc sélectionnée pour sa qualité gustative. Alimenté aux pommes de terre, marc de café, maïs, céréales, huile d'olive et foin frais. Une viande persillée, tendre et savoureuse.
Producteur belge. Traçabilité complète du producteur à votre assiette.
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